Pannetone: Ein beliebtes Geschenk

Der traditionelle Panettone

Der Panettone stammt aus Mailand ist nicht irgendein Kuchen – er ist der Klassiker der italienischen Backkunst schlechthin. Vor allem um Weihnachten herum erfreut er sich auch außerhalb Italiens großer Beliebtheit. Die Italiener selbst verspeisen oder verschenken die luftige Köstlichkeit aber auch gerne zu Ostern oder Silvester. Neben dem traditionellen Panettone, der Rosinen und kandierte Orangen- und Zitronenstücke enthält, sind heute auch viele andere Varianten des Kuchens erhältlich, etwa mit Schokolade, Vanille oder Pistazien.

Die Herstellung des traditionellen Pannetone

Um einen perfekten Pannetone zu backen, braucht es neben der fruchtigen Zutaten vor allem eines: Zeit. Schon die Herstellung des Weizensauerteiges benötigt nämlich Tage bis Wochen, da die traditionelle Form des Kuchens ohne Hefe auskommt. Man benötigt dazu Wasser, Weizenmehl, Butter, Zucker, Salz und Eier. Kandierte Früchte oder natürliche Aromen werden vor dem Backen zugefügt.

Der auch als „Panettone tipico della tradizione artigiana Milanese“ bezeichnete Kuchen darf außerdem keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsmittel enthalten. Lediglich Malz oder Honig werden dem Panettone noch manchmal hinzugefügt. Das Ergebnis ist somit ein echtes Naturprodukt, und das macht sich natürlich auch am Geschmack bemerkbar. Heute wird zur Herstellung von Pannetone zwar durchaus Hefe verwendet, gute Produkte kommen dem Original geschmacklich aber sehr nahe.

Pannetone: Ein beliebtes Geschenk

Ein Pannetone eignet sich besonders gut als Geschenk – und das nicht nur zu Weihnachten. Gastgeber freuen sich mit Sicherheit über die süße Überraschung, die sich auch gut als Jause oder Nachspeise eignet. In Italien wird der Pannetone gerne zu Tee oder Kaffee, aber auch zu süßem Wein wie Spumante getrunken. Mittlerweile gibt es neben der klassischen Form des Pannetone auch viele extravagante Sorten, etwa mit Vanille- oder Grappacremefüllung – damit lässt sich für jeden Geschmack ein passender Kuchen finden. Eine reiche Auswahl an Pannetone finden Sie hier im Italien-Shop – damit die Erinnerung an den Ferienhausurlaub in Italien nicht so schnell verblasst!

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